کاراموزی صنایع غذایی کارخانه روغن کشی کشت صنعت شمال

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 87

پیشگفتار

واحدهای روغن کشی اساس نزدیکی - ماده اولیه بخصوص تخم پنبه احداث می‌شوند که مناطق بیشتر استانهای مازندران، گیلان خراسان می‌باشند. یکی واحدهای روغن کشی کشور کارخانه روغن کشی کشت صنعت شمال واقع استان مازندران، شهرستان ساری (در دوازده کیلومتر شهر ساری) می‌باشد.

این کارخانه سه شیفت کار می‌کند دارای سیستم بازیابی فاضلاب تصفیه اب می‌باشد که پسابهای بازیابی شده جهت شروب نمودن زمینهای مزروعی کارخانه استفاده می‌شود.

این کارخانه روغن کشی دو واحدی می‌باشد که واحد شماره 1 (کشت صنعت شمال) تولید روغن واحد شماره 2 (ام. ام) صابون پزی است.

به طوری که گفته شد محصول اصلی کارخانه کشت صنعت شمال، روغن نباتی است که دو صورت دان جامد عرضه می‌گردد کنار محصول اصلی، محصول فرعی، خلط صابون تولید شده واحد 2 صابون تبدیل می‌شود. واحد تولید گاز اکسیژن هیدروژن داخل کارخانه وجود دارد که گاز هیدروژن تولید شده، جهت پروسس هیدروژناسیون صورت می‌گیرد اکسیژن تولیدی مخازن پر شده جهت استفاده بخشهای خصوصی دولتی خارج کارخانه برده می‌شود.

در ضمن طرح توسعه کارخانه دست اقدام است که حدودی اجرا گردیده، ولی هنوز بهره برداری قرار نگرفته است. لازم تذکر است که مدیریت کارخانه تحت نظارت بانک صنعت معدن می‌باشد محصول تولیدی کارخانه نام (( روغن غنچه )) بازار عرضه می‌گردد.

مقدمه

روغنها چربیها زمانهای بسیار دور یکی اجزا اصلی مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده است. که یک گرم حدود 2/9 کیلوکالری انرژی بدن تولید می‌کند. همچنین غذای طبخ شده روغن چربی مزه طعم مطلوبی خواهد داشت.

با تغییر ساختار اجتماعی دورانی که ما زندگی می‌کنیم، دگرگونی چگونگی تولید مواد نیاز جامعه خصوص مواد غذایی امری اجتناب ناپذیر است حال حاضر توسعه کشت دانه‌ها میوه‌های روغنی فقط 15 % نیاز چربی روغن مصرفی مردم می‌توانیم تامین نمائیم. جهت باید میزان قابل ملاحظه روغن خام خارج وارد کشور شود، لذا افزایش راندمان استخراج روغن منابع روغن تصفیه روغن نیاز تکنولوژی جدید روغن می‌باشد.

در کشورهای صنعتی یک نفر طول عمر خود حدود 3 تن روغن چربی مصرف می‌کند که بیش نصف مقدار صورت روغن چربی غیر قابل رویت موجود مواد غذایی مانند پنیر، سوسیس، کالباس، گوشت نظیر اینها می‌باشد.

اهمیت اقتصادی چربیها روغنها جهان ایران

غذا مسئله مهمی است که نیاز انسانها برطرف می‌کند. کار اساسی کشاورزان کارخانه‌های صنایع غذایی است که نیاز مواد غذایی انسانها تامین کنند. توجه افزایش رشد جمعیت جهان نیاز مواد غذایی افزایش می‌یابد همزمان باید تقاضای مواد غذایی نیاز مردم امکانات شرایط موجود تامین شود.

تاریخچه روغن نباتی ایران

تا حدود سال 1330 روغن حیوانی استفاده می‌کردیم بعد تدریجا افزایش جمعیت کمبود تولید روغن حیوانی افزایش قیمت باعث گردید که روغن نباتی استفاده نمایند که هلند امریکا وارد می‌کنند. سال 1331 1344 شرایطی که ایران انجام شده بود تجار صنعتگران شروع اوردن کارخانه‌های روغن نباتی نمودند عرض 12 13 سال کارخانه ایران شروع کار نمود روغن نباتی جامد خارج وارد می‌کردند همه کارخانه‌ها پنه دانه استفاده می‌کردند. سال 1346 دولت ورود روغن نباتی جامد غیر مجاز اعلام کرد رقابتی بین کارخانه‌ها وجود امد سطح تولید بالا رفت بعضی‌ها شکست خوردند بعضی‌ها کارشان موفق شدند. مثلا یکی کارخانه‌های روغن نباتی، پارس (قو) است که سال 1339 تاسیس شد تولید روز 15 20 تن بود امروزه بیشتر 600 تن روز تولید می‌کند.

در حال حاضر ایران حدود 16 کارخانه روغن نباتی داریم بعضی کارخانه‌ها حدود 300 تن تولید دارند.

مثلا: 1 – روغن نباتی پارس (قو، اطلس)

2 – روغن نباتی بهشهر (شاه پسند، بهار، مایع لادن)

3 – روغن نباتی ورامین

4 – فاز اصفهان

5 – شیراز (نرگس)

6 – روغن نباتی جهان

تا قبل سال 1345 پنبه دانه استفاده می‌کردند بعد روسیه، بلغارستان، رومانی روغن نیمه تصفیه افتابگردان وارد می‌نمودند بعد نتیجه نیاز، روغن سویا امریکا جنوبی ایالات متحده وارد نمودند طوریکه الان نزدیک 100 % مواد خام دانه سویا است ارژانتین برزیل وارد می‌نمایند بعد شرکت سهامی توسعه کشت دانه‌های روغنی امدند کشاورزان کشت دانه سویا افتابگردان تشوق نمودند ولی وجود اینها کفاف مصرف نکرد سالهای اخیر حدود 6 5/6 درصد روغن تولیدی ایران داخل ایران تولید می‌شود بقیه خارج وارد می‌شود.( سال 1362)