سموم مواد غذایی ص

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 15

کودها، سموم میوه‌هایی می‌خوریم

انواعی کودهای شیمیایی سموم دفع افات نباتی وسیله گیاهان جذب شده قسمت‌های خوراکی گیاه ذخیره می‌شود

ایا حال میوه‌ای خورده‌اید مزه‌اش نظرتان تلخ غیرطبیعی بوده باشد؟ ایا شده است سیبی گاز بزنید پس خوردن، طعم موادشیمیایی زبان‌تان حس کنید؟ اگر این‌طور است پس مطالب زیر بخوانید:

موادشیمیایی استفاده کشاورزی، درست همان چیزهایی هستند اگر طرز صحیح مصرف نشوند، محیط زیست سلامت انسان مضرند. موادشیمیایی عنوان کود مصرف می‌شوند سموم متعدد دفع افات نباتی هستند.

● انواع کودها

انواع کودها دیرباز کشاورزی استفاده می‌شده‌اند. کودها وسیله گیاه جذب شده قسمت‌های خوراکی گیاه مصرف انسان حیوان می‌رسد، ذخیره می‌شوند اگر مقدار انها محصول، بیش حد مجاز باشد، تهدیدی جدی سلامت انسان محسوب می‌شوند. عنوان مثال کود اوره علت ارزان بودن مقدار بسیار زیادی مصرف می‌شود بعد استفاده محصولاتی مانند پیاز سیب‌زمینی، نیترات تبدیل شده انها تجمع می‌یابد. نیترات یک ماده سرطان‌زا بوده باعث سرطان‌های دستگاه گوارش می‌شود. نیترات علاوه سرطان، موجب بروز اختلالات ناهنجار سیستم عصبی، غدد درون‌ریز سیستم ایمنی بدن می‌شود.

کود دیگری میزان زیاد استفاده قرار می‌گیرد، کود فسفاته است پس مصرف وسیله گیاهانی مانند سیب‌زمینی، سم کادمیوم تولید می‌کند. کادمیوم یک ماده سرطان‌زا است اگر میزان دریافت وسیله انسان بیش ۲۰ میلی‌گرم برسد، باعث اختلال کارکرد کلیه‌ها همچنین کوتاهی قد کودکان می‌شود.

▪ سموم دفع افات حشرات

علاوه کودهای شیمیایی، کشاورزی بیش سه هزار ترکیب شیمیایی خطرناک کنترل افات حشرات استفاده قرار می‌گیرد مواد پس ورود بدن انسان، اثار سوء زیادی جای می‌گذارند. سموم دفع افات نباتات باعث مسمومیت‌های کوتاه مدت درازمدت انسان می‌شوند. مسمومیت‌های کوتاه مدت دارای اثار قابل مشاهده هستند اما متاسفانه مسمومیت‌های درازمدت حاصل سموم دفع افات نباتات، مشکلات بیماری‌های خطرناکی ایجاد می‌کنند ممکن است حتی نسل بعد ظاهر شوند. عنوان مثال سم پاشی انگور خیار گلخانه‌ای وسیله کشاورزان، دفعات زیاد انجام می‌گیرد البته بررسی‌های علمی نشان می‌دهد ۸۰ ۹۰ درصد سموم شیمیایی استفاده غیرضروری هستند. نفوذ مواد سمی موادغذایی باعث افزایش سرطان‌ها، بیماری‌های مزمن، اختلالات کبدی ناراحتی‌های تنفسی انسان می‌شود. علاوه ان، مواد سبب الودگی اب هوا خاک می‌شوند محیط زیست نیز، مضر هستند.

▪ دوره پرهیز مصرف

نکته حایز اهمیت استفاده سموم است هنگامی سموم کشاورزی استفاده می‌شوند، باید یک دوره زمانی پرهیز مصرف سپری کنند محصول انسان قابل مصرف باشد. مثال درباره سموم استفاده شده خیار، روز سم پاشی زمان برداشت محصول، باید ۲۱ روز سپری شود اما متاسفانه بنابر دلایل اقتصادی گران‌تر بودن قیمت خیارهای اندازه کوچک بازار، اغلب، زمان پرهیز مصرف رعایت نشده محصول زودتر روانه بازار مصرف می‌شود. همین علت براساس تحقیقات صورت گرفته خیارهای موجود مناطق متعدد بازار میوه تره‌بار تهران، بیشتر محصولات عرضه شده حاوی سموم میزان بیش حد مجاز بوده‌اند. ازاد بودن مصرف سموم وسیله کشاورزان، افزایش مصرف سم دنبال داشته است.

▪ نظارت فراموش شده

بنابراین باید مصرف گونه سم‌ها، نظارت جدی دقیقی انجام شود. همچنین راه‌اندازی ازمایشگاه‌های تشخیص سموم کنترل ‌دقیق محصولات کشاورزی یک سو اگاه سازی کشاورزان توصیه انها رعایت زمان پرهیز مصرف سم جلوگیری ازمصرف سموم غیرمجاز باید دستور کار دست‌اندرکاران مربوطه قرار گیرد.

▪ مواد غذایی ارگانیک

خوشبختانه امروزه پیشرفت‌های علمی، تولید محصولات سمت سویی می‌رود استفاده کودها سموم پرورش گیاهان صفر برسد. شاید نام موادغذایی ارگانیک، روزها گوش شما رسیده باشد. منظور میوه‌های ارگانیک میوه‌هایی هستند تولید انها کودها سموم شیمیایی استفاده نشده باشد. استفاده روش‌های جدید، حاصل‌خیزسازی خاک مبارزه افات گیاهان بدون دخالت موادشیمیایی انجام می‌گیرد حاصل کار، تولید محصولی خوشمزه کیفیت بالا عاری هر گونه مواد سمی است. روش‌ها عنوان مثال جای استفاده سموم، حشره‌ای پرورش می‌دهند افات حشرات موذی مزرعه بین می‌برد، بدون اینکه محصول تاثیر نامطلوبی بگذارد محصول ذکر می‌شود ماده غذایی ارگانیک بوده پرورش سموم شیمیایی کودها استفاده نشده است. روش‌های حاصل‌خیزسازی خاک ارگانیک وجود دارند بدون دخالت کودها انجام گرفته بسیار نتیجه بخش هستند.

▪ هوشیاری مردم

دیری نخواهد گذشت افزایش اگاهی مردم اثار سموم کودهای شیمیایی باعث علاقه انها مصرف موادغذایی ارگانیک خواهد شد. درست است حال حاضر هزینه انها کمی گران‌تر است ولی مقابل هزینه‌های ناشی بیماری‌های خطرناک، مسلما بسیار کمتر خواهد بود. امیدواریم کشاورزی ما مهم نایل امده حتی صادرکننده موادغذایی ارگانیک جهان باشیم.