شرکت تولیدی پنیر پرمایون حامد طوس

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 22

شرکت تولیدی پنیر پرمایون (حامد طوس)

استاد راهنما:

جناب اقای دلیری

گرد اورنده:

تکتم برهانی نژاد

خرداد 86

مقدمه:

پنیر یکی محصولات متنوع شیری است انسان هزاران سال قبل طرز تهیه بسیاری خواص اشنایی داشت . بسیاری اولین مبدا پیدایش اعراب مصری نسبت دهند طور تصادفی روش تهیه پی بردند.

با گذشت زمان گسترش فن پنیر سازی روشهای مختلفی ساختن انواع پنیر ابداع گردید .

بطوریکه امروزه صدها نوع پنیر دنیا ساخته شود عوامل زیادی تنوع پنیر مناطق مختلف دخالت دارد. مثلا نوع شیری بیشتر منطقه معمول است،شرایط اب هوایی،خاک،وضعیت کارگری عقاید مذهبی اداب رسوم محلی امریکا کانادا بسیاری نقاط دیگر منحصرا شیر گوسفند- بز- مادیان گاومیش پنیر تهیه میشود حتی گفته شده بعضی نقاط شیر گوزن الاغ پستانداران دیگر استفاده شود. پنیر علاوه اینکه نظر تغذیه داشتن املاح ویتامین پروتئین چربی دارای اهمیت است نظر قابلیت نگهداری طولانی نتیجه حمل نقل اسان باشد حائز اهمیت است.

اگر تاریخچه صنایع لبنی هر کشوری مطالعه قرار دهیم پنیر اقلام عمده تولیدات لبنی کشورها باشد . اما وقتی تاریخچه حدود 40 ساله صنایع لبنی ایران نظر کنیم بینیم اینکه تولید پنیر دیر باز علاقه مردم کشورمان بوده همواره عنوان یکی غذا اصلی عمده مردم بشمار رفته ولی پنیر سازی اهمیت داده نشده تنها امار واردات بوده روز افزایش یافته است.لذا طرح هستیم تدوین گرد اوری مطالب لزوم جهت احداث واحدهای کوچک تولید پنیر راهنمایی جهت سرمایه گذاران صنعت باشیم.

تعریف محصول:

پنیر سفید ترکیبی است کازئین ،چربی،ویتامین مواد معدنی نسبت تقریبا مشخص ماده اولیه اصلی عبارتست از:شیر تازه گاو گوسفند ماده اولیه فرعی شامل نمک طعام ،کلرور کلسیم (یا کربنات کلسیم) مواد لاکتیکی مایه پنیر بدون استاندارد تهیه دسترس مصرف کنند گان قرار گیرد . واحدهایی پنیر صورت بهداشتی تهیه تولید نمایند بسیار محدود بوده حتی تعدادی انها حال حاضر فعالیتی ندارد.

وضعیت عرضه:

عرضه پنیر کشور عبارتند تولیدات داخل واردات تولیدات داخل توسط چندین واحد صنعتی نیمه صنعتی سنتی انجام گیرد واحدها تحت پوشش شرکت صنایع شیر،بنیاد مستضعفان وزارت جهاد سازندگی غیره باشند علت وجود مسئله تهیه شیر نظر مقدار قیمت همواره دست گریبان مسائل تولید هستند جهت بهبود وضعیت تولید اقداماتی باید جهت توسعه دامداری،افزایش عرضه پنیر طریق واردات انجام گیرد عمدتا کشور دانمارک وارد شود قالب کالاهای اساسی صورت سهمیه بندی اختیار مصرف کنند - گان قرار داده شود.

بنا براین وجود مقدار متنابهی تولید داخلی همچنین واردات همواره پنیر یکی مواد غذایی مطلوب میباشد وجود تقاضای بیش حد دریافت طریق سیستم سهمیه بندی بالا بودن قیمت بازار بخش دیگر غذایی اختلال عرضه قیمت سایر مواد پروتئینی جایگزین پنیر ازاد موید مطلب باشد.

وضعیت تقاضا:

با توجه رشد فزاینده جمعیت افزایش میزان نفوذ پذیری پنیر تغذیه مردم وعده مختلف راند مان شیردهی سرمایه گذاری صنعتی انجام گیرد.چون کره گوشت غیره بروز حوادث قهری چون سیل، زلزله ، جنگ کشور همسایه مهاجرت اوار گان کشور عوامل ایجاد تقاضایی مازاد تقاضای طبیعی بوده کالا همواره عنوان یکی بهترین ساده مواد غذایی بوده تقاضای محصول یکی مواد غذایی است مصرف عموم اقشار جامعه باشد لذا همواره تقاضای زیادی باقی ماند باید احداث واحدهای جدید برطرف نمود .

قیمت فروش:

در هر شرایط اقتصادی، جغرافیایی، جوی منطقه قابل تغذیه باشد، بنابراین عوامل تقاضا همواره روبه افزایش بوده نظر گرفتن مقدار عرضه موجود همچنان خلائی براورده نشدن محصول وجود نداشته است.