تحقیق خوراکها سبزیجات قارچ

لینک دریافت خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش اماده پرینت )

تعداد : 35 صفحه

---

 قسمتی متن : 

خوراکها سبزیجات قارچ ها

خوارک سبزیجات تمام سال لازمه میز غذا بود. امر برحسب اتفاق نبود، بلکه مشروط نقش کامل سبزیجات تغذیه انسانهاست وظایف گوناگونی انجام دهند. سابقا تمام سبزیجات منبع کربوهیدارت مواد معدنی ویتامین بودند. ویژگی منحنی انها ویتامین C است. متاسفانه قسمت اعظم ویتامین اثر پخت بین رود. (بطور مثال؛ سیب زمینی پاک شده حدود 30% ، هویج فرنگی 50% ، شلغم 40% ، کلم پخته 7%) اما اتلاف توان هنگام تهیه خوراک اضافه کردن جعفری خرد شده، شوید ماهی شور جبران کرد همنین ترکیبات تازه مخلفات خوراکی مانند خیار تازه، گوجه فرنگی گل کلم خام غیره ...

محتویات سبزیها خانگی نانها کمک ترشح شیره معده نقش دارند. مخصوصا خوراکهای سبزیجات انسان ضروری است، اساسا شیوه زندگی متحرک، وجود سبزیجات نحوی مبادله انجام اورگانیزم اساسی است.

مخلفات خوراکی سبزیجات گوشت چرب خوراک ماهی فوق العاده است. اخر چربی لوله گوارش رسد سبزی هاضمه فعالتر سازد.

خوراک سبزیجات تقویت تعادل ترشحات اسیدی قلیایی کمک کند. بطور مثال؛ تامین ارتباط نرمال اسیدی قلیایی عناصر سازمان باید صبحانه ژانبون اماده قرار گیرد. علاوه مخلفات خوراکی سیب زمینی پخته، گوشت گاو سرخ شده سیب زمینی سرخ شده سالاد برگ گوجه فرنگی خیار . خلاصه، یاداوری بعدی موضوع درمانی خود سبزیجات است.

همچنین کلم خام ترش نه تنها اشتها افزایش دهد بلکه عملکرد مسهل اسان کند. همچنین شیره معده تازه خاصیت انتی میکروبها ضد میکروبها قوی کند.

خیارها اشتها انگیزند خاصیت مسهل شدن دستگاه گوارش بالا برند، تاثیر مساعد عملکرد قلب دارد، چغندر یبوست مزمن مفید است.

کدو خاصیت ژله صفرا افزایش دهد عملکرد صحیح مثانه برعهده دارد.

بسیاری سبزیجات بیماریهای سیستم قلبی- عروقی مفید باشند. جمله، پیشگیری حقلب انساج – هندوانه، بادمجان کلم توصیه شود؛ سیب زمینی اختلالات ضربان قلب مفید است؛ هویج درمان عوارض سکته قلبی بافت قلبی استافده شود؛ گوجه فرنگی تاثیرات مساعدی سیستم قلبی- عروقی دارد؛ ترب خروج کلسترول ارگانیسم بدن کمک کند، کاهو فشار خون بسیار مفید است.

امروزه وجود نیترات سبزیجات استفاده جیره غذایی سبزیجات بغرنج تر کند. مواد باید چه چیزهایی بدانیم؟ نیتراته- نمک اسیدنیتریک (شور) باشند اقتصاد ملی عنوان کودنیترک استفاده شوند. نیتراتها هنگام اصابت ( ترکیب سبزیجات) ارگانیسم انسان تحت تاثیر نباتات میکروبی روده نمک اسیدنیتریک تبدیل شوند، سپس جذب شدن ارگانیسم، تاثیرات مضری گذارند. طور منفی سطح هموگلوبین خون تاثیر دارند، خطر بروز ورم بدخیم افزایش دهند، مقیاس بزرگتر توانند مسمومیت ایجاد کنند. فراز ار عوارض چنینی ، هنگام استفاده سبزیجات بایست برخی اقدامات پیشگیرانه رعایت کرد. برخی انها زیر بیان شوند.

قبل هر چیز باید بدانیم نیتراتها سبزیجات بطور مساوی توزیع نشده است. کدو خیار نیترات پوست ته انها جمع شده اند، قبل استفاده خیار غذا بایست، پوست انرا کند ته خیار قسمت مجاور جدا کرد. چغندر طبق همین نظرات بایست قسمتهای بیرونی پایین ریشه خرد کرد، کلم – انتها برگهای بیرونی کنیم. تربچه باید پوست کند بالای سر قسمت انتهایی جدا کرد.

محتویات نیترات نیتریت موجود سبزیجات بیش تر 2-1 درصد کاهش نمی یابد. اماده سازی سبزیجات طریق حرارت سطح بالایی پایین اوردن ( کاهش بهتر) نیترات نیتریت انها کمک کند. هنگام پخت سیب زمینی اب 40-20 درصد نیترات نیتریت خارج شود هنگام سرخ کردن ماه تابه 16-10 درصد ان. هنگام پختن هویج میزان نیترات نیتریت 50 درصد کاهش یابد چغندر 20 درصد.

هنگامیکه خیار شور اندازیم نیتراتها تدریج وارد اب شوند، بعد یک ماه نیتراتهای محتوی خیار 3 برابر کاهش یابد پس نیم سال 6-5 برابر. هرچقدر چاشنی اسید، شوید غیره) اب خیارشور بیشتر بیافزاییم، همانقدر نیترات خیارشور افزایش یابد زیرا تمام چاشنی نیترات حد بسیار زیادی حفظ کنند.

منو سبزیجات

خانمهای جوان غالبا اشتباه کنند جیره غذایی فقط دو نوع محدود کنند – سیب زمینی کلم. سیب زمینی باید کمتر 30% حجم کلی سبزیجات مصرفی تشکیل دهد. ما جدول زیر ساختار پیشنهادی مابقی سبزیجات منوی خانواده ارائه کرده ایم ( برحسب درصد):

کلم

29

گوجه فرنگی

19

هویج

16

خیار

8

پیاز

6

چغندر

5

شلغم کلم قمری

3

لوبیا سبز

3

کاهو

3

اسفناج ترشک

2

بادمجان کدو

2

سبزیجات تند

1

ترب تربچه

1

سبزیجات دیگر

2

به هر یک سبزیجات مفصل تر نگاه کنیم.

خصوصیات کوتاهی سبزیحات

سیب زمینی نان دوم نامند، زیرا لحاظ میزان کالری تمام سبزیجات برتری دارد، مهم منبع کربوهیدراتها ( نشاسته) حساب اید مرتبط نقش مهمی تغذیه ما ایفا کند. کافی بگوییم مردم کشور حجم قابل توجهی نیاز هیدروکربن 46% نیاز ویتامین C خود توسط سیب زمینی تامین کنند.

اما مقوی بودن سیب زمینی حد زیادی نگهداری صحیح بستگی دارد. اپارتمان سیب زمینی باید کشوهای چوبی روزنه دیواره پایینی ( جهت تهویه) قرار داد باید هرچند وقت یکبار شست خشک کرد. مناطق باغی- جالیزی سیب زمینی سرداب گودال نگه داری کنند. قبل اغاز نگه داری، سیب زمینی بررسی کرده، قسمتهای خراب صدمه دیده جدا کرده خشک کنند. لایه سیب زمینی نباید بیش تر 120 سانتی متر باشند. بهترین درجه حرارت نگه داری ( 1+ ( 3 سانتی گراد است.

در درجه حرارت نزدیک ( 0+ ( 1- سانتی گراد قند موجود سیب زمینی افزایش یافته شیرین شود. کاهش دادن قند موجود سیب زمینی، قبل استفاده باید انها زمین بالایه نازک مکانی گرم 1 2 روز نگه داریم.

هنگام انتخاب سیب زمینی اماده سازی غذا باید بخاطر داشته باشیم انها حاوی مواد سمی هستند. سولانین. مواد بوته سالم بطرز صحیح نگهداری شده اند زیاد نیست ضرری ندارند. بوته سبز شده جوانه زده میزان زهر افزایش یابد دلیل سیب زمینی باید تمیز کرده بپزیم.

هویج ارزش غذایی زیادی برخوردار سبب مقدار بالای قند ان، مواد معدنی رنگ دانه نارنجی - کاروتین کاروتین ارگانیسم ویتامین A بوجود اید. هرچه هویج رنگ روشن تری داشته باشد کاروتین بیشتری وجود دارد.

چگونه هویچ نگهداری کنیم مواد شمرده شده (ذکر شده بین نرود؟ حجم کمی هویج باید شسته، خشک کرده کیسه قرارداده یخچال نگهداری شود حجم زیاد کشوی چوبی مخصوص سبزیجات. مناطق باغی- جالیزی هویج پاشیدن شن ماسه غربال شده خشک نگه داری کنند.

هنگام درست کردن غذایی هویج باید نظر داشت کاروتین وقتی روغن حل شود خوبی هضم شود، بنابراین باید خوراکی هویج خام خامه ترش مایونز ریخت. بطور مثال درست کردن خوراک «هویج رنده شده باسیر» هویج خام تمیزی مقدار کمی سیر انتخاب کرده، رنده دانه ریز رنده کنیم مایونز افزاییم مخلوط کنیم. سالاد پوشانیم (می گذاریم) گردوی خرد شده پاشیم.

درست کردن هویج رنده شده خامه خانم جوان ساده است. کار باید هویج رنده شده نمک زده خامه ترش اضافه کرده سپس مخلوط کنیم.

چغندر شمار سبزیجات پرمصرف است. میزان ویتامین چغندر زیاد نیست، عوض ترکیبات معدنی ارزشمندند. او همچنین محتوی 10% قند باشد. هرچقدر رنگ چغندر تیره تر باشد نرمتر کیفیت بهتر. غذا فقط میوه چغندر استفاده نمی