مراحل تولید قند کارخانه چناران

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 25

مقدمه:

این تحقیق زیر نظر استاد گرامی جناب اقای صمصامی درس کار افرینی پرژه ارائه شده است.

در پروژه مراحل تبدیل چغندر قند کارخانه قند چناران پرداخته شده هدف پروژه اشنای مراحل تولید قند دستگاه نیاز همچنین نیروی انسانی نیاز کار باشد.

با تشکر فراوان استاد گرامی راهنمایی لازم جهت ارئه پروژه جانب داشتند همچنین جناب اقای بنی نجار شرکت کارخانه قند همکاری لازم ارئه پروژه جانب داشتند.

پیشگفتار:

امروزه شاخه صنایع غذای قتد عنوان یکی محصولات استراتژیک دنیا شناخته شده است انرژی زیاد مقدار کمی ماده یک طرف کاربرد اکثر صنایع نوشابه سازی ، شکلات ، شیرینی سایر محصولات غذای طرف دیگر ماده عنوان یک ماده شاخص صنایع غذای اورده است لزا امروزه بحث مختلفی ماده عنوان شود ورود قندهای مصنوعی جمله ساکارین سایر ترکیبات گاهی هزار برابر قند معمولی شرینی دارند گیاه چغندر گیاهی پرتوقعی لحاظ اب است شدیدا نیاز اب دارد ، همه همه ممکن است درسال اخیر تصمیمات چشمگیری جایگزینی محصولی دیگر بجای قند عنوان کند ما اینجا قصد داریم قسمتی پروسه محصول عنوان کنیم.

ساکارز قندی است یک ملکول گلوکز یک ملکول فرکتوز تشکیل شده است نیشکر همین قند باشد کارخانه جات نیشکر عموما نیشکر دست اوردن شکر زرد توانند پیش ببرند ولی بعد تصفیه خانه باید شکر زرد شکر سفید تبدیل کنند چغندر قند موادی وجود دارد حین پرسه مانع تشکیل قند شود مواد هر کدام باید شکلی جدا شوند جود پرتئین ها، اسید امینه ، پکتین و... همه وهمه مانع کار شود لزا دانشمندان مواد وسیله تعقییر PH شربت بدست امده چغندر ، جریان خارج کنند.

بحث نگهداری چغندر اهمیت خاصی خوردار است دنیای امروز توانند فرستادن اشعه مختلف سیلوهای چغندر مانع پوسیدگی چغندر شوند کشور ما وجود فینتیلاتورهای دمنده هوا داخل توده چغندر دیر باز ااستفاده قرار گرفته است . افزایش ماندگاری سیلوها ضایعات بسیاری دارد چون چغندر تنفس کند مقداری قند خود حدر دهد پس ابتدا ساخت سیلوهای صنعتی اولین گام جهت میل یک راندمان خوب یک کارخانه باشد دانیم چغندر 4+ درجه جوانه زند (c3- یخ زند باز شدن یخ چغندر ضایعات زیادی دارد لزا دمای سیلو بسته هوای خارج سیلو متفاوت 3 درجه 1- درجه باشد.

3- برسی فنی:

مراحل تولید قند:

1-3 عیارسنج: عیار سنجی قسمت مهم کارخانه قند باشد چرا اندکی مراقبت نکردن، زیان شامل حال چغندر کار کارخانه خواهد شد کشور ایرا ن مقدار پول چغندر حسب تناژ عیار سنجند ولی کشور المان برحسب تناژ،عیار مواد مفید چغندر سنجند.

چغندر ابتدا کامیون یاسکول وزن کنند وزن ، وزن ناویژه گویند سپس کامیون چغندرها تخلیه کند خاک حاصل گرفته شده وزن نا ویژه کسر شود وزن دست امده وزن ویژه باشد.

( خاک موجود چغندر افت گویند)

طریقه عیار سنجی: ابتدا کامیون زیر دسگاهی نام (( روب رو )) رود دسگاه بطور اتومات داخل توده چغندر کامیون فرو رفته ابتدا ته کامیون مقدارkg30 نمونه دارد نمونه ابتدا کاملا شسته شده سپس توسط تیغه (7 8 عدد) سرعت 8 هزار دور دقیقه صورت خمیر اورده شود.

عیار پایین تر 10 بالاتر 20 دومرتبه ازمایش شود.

سیلو: مرحله چغندر بعد عیار سنجی توسط نوار نقاله سیلو چغندر انتقال پیدا کند همان طور قبلا اشاره شد جلو گیری ضایعات چغندر توسط فن داخل توده چغندر هوا دمیده شود زیرا سیلو چغندر ارتفاع 9 متر یکدیگر انباشته شوند اثر تنفس چغند گرما ایجاد شود موجب خرابی چغندر پایین امدن قند شود همبن دلیل باید دمای کنترل شود.