کارافرینی طرح تولید همبرگر

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 184

فهرست مطالب

فصل اول

مقدمه 3

چکیده نتایج بررسیهای طرح تولید همبرگر 4

فصل دوم

پروسه تولید 46

روش مختلف تولید انتخاب بهترین روش 49

مواد اولیه افزودنی 51

فصل سوم

بررسی براوردهای فنی 55

ویژگی مشخصات فنی همبرگر 59

ماشین الات تجهیزات خط تولید 61

مشخصات ماشین الات وتجهیزات ، تاسیسات عمومی 68

محاسبه سطح زیر بنا مساحت زمین 84

نیروی انسانی نیاز 91

فصل چهارم

کانون مصرف وکالاهای رقیب 94

بررسی بازار قیمت فروش 101

ظرفیت برنامه تولید 104

فصل پنجم

بررسی مالی تعیین شاخصهای اقتصادی طرح تولید همبرگر

توسط نرم افزار کامپیوتری 111

میزان قیمت مواد اولیه نیاز 154

جمع بندی نتایج بررسیهای اقتصادی طرح تولید همبرگر 168

همبرگر یکی فراورده گوشتی بوده که طریق فرمولاسیون اختلاط مواد اولیه مجار حاصل شود . فرایند تهیه همبرگر کاملا ساخته شده ابوده مهترین مرحله اماده سازی مواد اختلاط انها باشد . نکته بسیارمهم صنایع غذایی ویژه همبرگر که دارای مصرف عمومی بوده ، رعایت بهداشت کنترل کیفیت است.جهت کنترل کیفیت صحیح باید مواد اولیه ، مراحل مختلف فرایند تولید نهایت مصول بطور مستمرو مطابقاستاندارد ازمایش بررسی شوند .

وضعیت محصول لحاظ ارزش غذایی ، بهداشت قیمت تمام شده ارتباط مستقیم مواد اولیه باشد ، هر یک مواد اولیه نقش خاصی درمحصول ایفا نموده ،بنابراین انتخاب نوع میزان مصرف بایستی دقیق انجام شود. ترکیب درصد مواد مصرفی توجه حدود استاندارد سلیقه مصرف کنندگان تعیین شود .

نحوه انجام صحیح فرایند تهیه همبرگر حد زیادی وابسته انتخاب دستگاه مناسب کار امد است. اصولا ماشین الاتی که درصنایع غذایی استفاده شده بایست جنس فولاد ضد زنگ بوده ودرطراحی وساخت نکات بهداشتی کاملا نظر داشت.

هر واحد تولیدی علاوه تجهیزات خط تولید ، نیازمند تاسیسات بنیادی اولیه ازقبیل اب ، برق ، گرمایش ، سرمایش ... بوده که بایست متناسب ظرف یت تولید واحد تجهیزات خط تولید انتخاب شوند . جهت انجام فرایند تولید خدمات پشتیبانی نیاز سالن وساختمان بوده که مساحت انها توجه اصول مهندسی صنایع تعیین گردد .

(6-3) - ماشین الات تجهیزات خط تولید :

فراورده غذایی دارای مصارف عمومی بوده کییت بهداشتی ارگانولپتیکی انها یکی مهمترین پارامترهای میزان مصرف انها باشد .کیفیت فراورده غذایی ارتباط مستقیم کیفیت مواد اولیه ، فرایند تولید تجهیزات خط تولید . علاوه انتخاب بهترین روش