غذاهای بسته بندی سرد شده زمان ماندگاری طولانی ص

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 58

6954

مواد غذایی ـ غذاهای بسته بندی سرد شده زمان ماندگاری طولانی ـ ائین کار بهداشتی

چاپ اول

اشنایی موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران موجب قانون، تنها مرجع رسمی کشور است که عهده دار وظیفه تعیین، تدوین نشر استانداردهای ملی (رسمی) میباشد.

تدوین استاندارد رشته مختلف توسط کمیسیون فنی مرکب کارشناسان موسسه، صاحبنظران مراکز موسسات علمی، پژوهشی، تولیدی واقتصادی اگاه ومرتبط موضوع صورت میگیرد. سعی است که استانداردهای ملی، جهت مطلوبیت مصالح ملی وبا توجه شرایط تولیدی، فنی فن اوری حاصل مشارکت اگاهانه منصفانه صاحبان حق نفع شامل: تولیدکنندگان ،مصرف کنندگان، بازرگانان، مراکز علمی تخصصی نهادها سازمانهای دولتی باشد.پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی مراجع ذینفع واعضای کمیسیون فنی مربـوط ارسال میشود پس دریـافت نظـرات وپیشنهادهـا کـمیته ملـی مرتبـط بـا رشته طرح ودر صورت تصویب عنوان استاندارد ملی (رسمی) چاپ منتشر شود.

پیش نویس استانداردهایی که توسط موسسات سازمانهای علاقمند ذیصلاح رعایت ضوابط تعیین شده تهیه شود پس طرح بـررسی کمیته ملی مربوط صورت تصویب، عنوان استاندارد ملی چاپ ومنتشرمی گردد. بدین ترتیب استانداردهایی ملی تلقی شود که اساس مفاد مندرج استاندارد ملی شماره ((5)) تدوین کمیته ملی مربوط که توسط موسسه تشکیل میگردد تصویب رسیده باشد.

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران اعضای اصلی سازمان بین المللی استاندارد میباشد که تدوین استانداردهای ملی ضمن تـوجه شرایط کلی ونیازمندیهای خاص کشور، اخرین پیشرفتهای علمی، فنی صنعتی جهان استانداردهـای بین المـللی استفـاده نماید.

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران تواند رعایت موازین پیش بینی شده قانون منظور حمایت مصرف کنندگان، حفظ سلامت ایمنی فردی وعمومی، حصول اطمینان کیفیت محصولات ملاحظات زیست محیطی اقتصادی، اجرای بعضی استانداردها تصویب شورای عالی استاندارد اجباری نماید. موسسه تواند منظور حفظ بازارهای بین المللی محصولات کشور، اجرای استاندارد کالاهای صادراتی درجه بندی انرا اجباری نماید.

همچـنین بمنظـور اطـمینان بخـشیدن استفاده کنندگـان خـدمات سازمانها موسسات فعال زمینه مشاوره، اموزش، بازرسی، ممیزی گواهی کنندکان سیستم مدیریت کیفیت ومدیریت زیست محیطی، ازمایشگاهها کالیبره کنندگان وسایل سنجش، موسسه استاندارد اینگونه سازمانها موسسات اساس ضوابط نظام تایید صلاحیت ایران ارزیابی قرار داده صورت احراز شرایط لازم، گواهینامه تایید صلاحیت انها اعطا نموده عملکرد انها نظارت نماید. ترویج سیستم بین المللی یکاها ، کالیبراسیون وسایل سنجش تعیین عیار فلزات گرانبها انجام تحقیقات کاربردی ارتقای سطح استانداردهای ملی دیگر وظایف موسسه باشد.

کمیسیون استاندارد" غذاهای بسته بندی سرد شده زمان ماندگاری طولانی - ائین کار بهداشتی »

رئیس

سمت نمایندگی

مهتدی نیا، جواد( دکترای تغذیه علوم غذایی)

دانشگاه علوم پزشکی تبریز

اعضاء :

اسماعیل زاده ، غلامرضا( فوق لیسانس صنایع غذایی)

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران

پور اکبریان نیاز ، امیر مسعود( دکترای پزشکی)

واحد تولیدی پارلاق صنعت

حصاری ، جواد( فوق لیسانس صنایع غذایی)

دانشگاه تبریز

دیانت ، نگار( لیسانس علوم تغذیه)

واحد تولیدی صدر موسوی

زندوکیلی ، فاطمه( فوق لیسانس علوم بهداشتی تغذیه)

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران

شکرالهی ، فتانه( فوق لیسانس صنایع غذایی)

موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران

قربانپور ، هوشنگ ( دکترای دامپزشکی)

معاونت غذا دارو, استان اذربایجان شرقی

مبین ، هایده( فوق لیسانس میکروبیولوژی)

دانشگاه ازاد اسلامی تبریز

دبیر

سالک زمانی ، مریم (فوق لیسانس علوم تغذیه )

اداره کل استاندارد تحقیقات صنعتی استان اذربایجان شرقی

فهرست مندرجات صفحه

پیش گفتار ب

مقدمه پ ت

هدف 1

دامنه کاربرد 1

مراجع الزامی 2

اصطلاحات تعاریف 3

تولید اولیه 7

ساختمان تاسیسات : طراحی تسهیلات 8

کنترل عملیات 15

ساختمان تاسیسات : نگهداری بهسازی 32

بهداشت فردی 35

ترابری 37

اطلاعات مربوط محصول اگاهی مصرف کننده 38

اموزش افراد دست اندر کار مواد غذایی 39

پیوست الف-هردل ها(اطلاعاتی) 41

پیش گفتار

استاندارد" غذاهای بسته بندی سرد شده زمان ماندگاری طولانی- ائین کار بهداشتی" توسط کمیسیون مربوط تهیه تدوین شده پنجاه دومین جلسه کمیته ملی استاندارد میکروبیولوژی بیولوژی مورخ 6/11/82