فراوری گوچه فرنگی سردخانه ص

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 10

عنوان تحقیق :

ائین کار نگهداری ترابری گوجه فرنگی

در سردخانه

استاد ارجمند :

جناب اقای مهندس محمدیان

گرد اورنده :

منصور قاسمی

بهار 1386

فهرست مطالب

هدف دامنه کاربرد

اماده سازی گوجه فرنگی

بسته بندی

بارگیری وسایل ترابری مجهز تجهیزات سرمازا سردخانه

شرایط بهینه طی ترابری وسایل نقلیه مجهز تجهیزات

عملیاتی که باید طی نگهداری پایان همچنین وسایل ترابری انجام شود

ائین کار نگهداری ترابری گوجه فرنگی سردخانه

1 - هدف دامنه کاربرد

هدف تدوین استاندارد ارائه روش برداشت عملیاتی است که باید منظور حفظ کیفیت جلوگیری فساد گوجه فرنگی انجام گیرد .

این روش گوجه فرنگی که مصرف فرایند صنعتی می‏رسند کاربرد ندارد .

2- اماده سازی گوجه فرنگی

2-1- برداشت : گوجه فرهنگی باید هوای خشک برداشت شود .

2-1-2- میزان رسیده بودن گوجه فرنگی هنگام برداشت بستگی عوامل زیر دارد:

- مقصد ترابری

- مدت ترابری

- شرایط ترابری

- موارد مصرف

- مدت نظر نگهداری

- زمان نظر عرضه بازار

2-1-3- رنگ گوجه فرنگی مهمترین ضابطه تعیین زمان برداشت می‏باشد ( رجوع شود جدول شماره 1)

2-1-4- بلافاصله بعد برداشت ( حداکثر طی 12 ساعت ) باید گوجه فرنگی مشروطه , بسته بندی , ارسال سردخانه نگهداری نمود .

2-2- کیفیت : گوجه فرنگی که ترابری نگهداری مدت کوتاهی نظر گرفته شده‏اند باید دارای ویژگیهای مندرج استانداردهای مربوطه نیاز بازار باشند .

- گوجه فرنگی‏ها باید سالم تمیز , دارای سفتی مناسب درجه رسیده بودن عاری رطوبت اضافی سطحی بوده نظر اندازه طبقه بندی لحاظ دما مشروطه شوند.

- وجود دم میوه اختیاری است الزاما شرطی ترابری نگهداری سردخانه نمی‏باشد . اطمینان یکنواختی رنگ میزان رسیده بودن گوجه فرنگی‏ها یک بهر اهمیت داشته دامنه نوسان رنگ میوه نباید بیش دو درجه تفاوت رنگ جدول یک تجاوز کند.