کار فرینی نان

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 43

فصل اول :

هدف کلی :

اشتغال زایی سطح کشور توجه بالا بودن درصد یکاری همچنین کسب سود ارائه بهترین راهها تولید کیفیت تر نان که باعث رضایت مصرف کنندگان می‌گردد .

هدف جزیی :

اشتغال زایی

سود اوری

اراعه یک کار مولد

کاهش ضایعات نان

افزایش کیفیت تولید

شکوفایی اقتصادی

رضایت مردم نان‌های فانتزی

ضرورت تحقیق :

نان یکی اصلی ماده غذایی خانواده است بخشی درامد خانواده خود اختصاص می‌دهد . پس دقت تهیه مصرف بسیار مهم می‌باشد . یکی مهمترین اهداف موضوع نان ، اطلاع مشکلاتی است که تهیه پخت نان نانوای‌ها خرید استفاده نان‌ها مردم می‌باشد . ارزان بودن قیمت نان مقایسه مواد غذایی مشابه مانند : برنج باعث عدم توجه افراد جامعه نسبت ماده غذایی شده است همچنین رشد روز افزون تراکم شدید جمعیت ، تناسب تعداد پراکندگی واحدهای تهیه توزیع نلن نسبت متغاضیان زده است . صف‌های تولانی نانوایی باعث می‌شود که خانواده مبادرت خریدن بیشتر مقدار نیاز خود کنند بخشی مصرف مازاد دور بریزند ، امروزه استفاده نان فانتیزی توسط مردم علل مختلفی چون ، پخت اسان – مصرف صحیح تقریبا بدون ضایعات بهداشتی تر بودن نوع نان نسبت نان‌های تئوری سنتی بیشتر رایج گشته‌است . پروژه هر یک علل صورت مشروح بیان شدهخ طرح مسایل بتوانیم نان‌های دیگر طوری پخت کنیم راهکارهایی استفاده کنیم که همانند نان فانتزی مزایای بیشتری قبیل پخت کیفیت اسان کمتر شدن مایعات .… برخوردار باشد .

1)مقدمه :

نان اصلی غذای صفره خانواده ایرانی است رغم فراز نشیب‌های زیاد . تولید گندم تهیه ارد ، نحوه پخت ورود انواع غذاهای جدید هنوز « نان » عنوان اصلی ماده غذایی نردم ما محسوب می‌شود اساس منابع اماری حال حاضر حدود 30 درصد نان طبخ شده کشور دلیل مختلف دور ریزی می‌شود سالانه میلیونها تومان هزینه اضافی توسط اقشار مختلف مردم صورت ضایعاتی مانند نان خشک ، نان کپک زده ، نان سوخته ، نان خمیر بد پخت چرخه مصرف دور ریخته می‌شود .

به طور کلی طول سالیان دراز که پخت نان شیوه سنتی رواج داشت . میزان ضایعات نان شدت کنونی نبود . اما دو دهه اخیر که جمعیت کشور افزایش قابل توجهی داشته لاجرم روشهای سنتی پخت پاسخگوی نیاز چنین جمعییتی نبوده است . روش‌های ماشینی پخت رواج یافته است . عدم انطباق ذائقه مردم نانی که توسط دستگاه ماشینی پخت می‌شود . نان گندم ارد نحوه عمل اوری خمیر نان توسط واحدهای نانوایی عدم اموزش عملی متصدقان کار دستگاههای پخت نان ماشینی طرفی نحوه نگهداری مصرف نان توسط مصرف کننده را